Zo maak je de bananenbroodmuffins
Pureer de bananen en klop de eieren er doorheen. Voeg hier de rest van de ingrediënten toe en spatel tot een mooi beslag.
Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. Vul ze tot net iets onder de rand van de vormpjes.
Strooi er optioneel wat amandelschaafsel en grove kaneelsuiker over ter decoratie.
Bak de muffins in ongeveer 20 minuten op 180 °C (boven- en onderwarmte) gaar en goudbruin.
Verpak de muffins goed en bewaar ze 3-4 dagen buiten de koelkast.